e un paquet.En molts dels plats que anem cuinant a casa, tot i que últimament no cuinem massa, acabem posant la flor de sal enlloc de la sal comú que comprem al súper. La diferència? Tot i que no sóc cap expert, diria que si que es potencien els sabors i a més, en ser una sal més gruixuda, tens aquella sensació agradable del "crec crec" a la boca.
El preu és molt diferent, també és veritat, però realment val la pena. Mentre que un quilo de sal "normal" te pot costar 60 cèntims en algun dels supermercats de la ciutat, un paquet d'aquesta flor de sal et pot costar més de 6 €. No obstant, us recomano que almenys la proveu. Total, de sal no se'n gasta tanta!
Bé, l'altre dia, al programa "De vacances" de Tv3, vaig veure un reportatge sobre l'elaboració de la flor de sal. Aquí el teniu.
4 comentaris:
Nosaltres també la fem servir, a casa. En algunes amanides, però sobretot a la carn i al peix, queda de muerte.
Doncs em perdonareu, però em sembla una mica "pijada" això... de tota la vida que la "sal gorda" s'ha fet servir per l'us que li doneu a la flor de sal.
Salut!
Pos claro, però les coses s'han de saber vendre. L'important no és la cosa, sinó el nom que li donem a la cosa. De tota la vida...
Sylvie, la sal grossa i la flor de sal no tenen rés a veure.
La sal grossa és sal comuna sense refinar.
La flor de sal són els primers cristalls de la cristalització i a banda del seu major tamany, tenen una composició amb més magnesi i potasi i meny sodi.
Hi ha "flors de sal" famoses com la "sal maldon" del contat d'Essex a Anglaterra o la "sal Guerande" de la Bretanya franesa.
Publica un comentari a l'entrada